{"id":235855,"date":"2026-08-27T16:45:48","date_gmt":"2026-08-27T14:45:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rister.ch\/?p=235855"},"modified":"2026-08-28T15:08:27","modified_gmt":"2026-08-28T13:08:27","slug":"crear-comercio-vino-suiza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rister.ch\/es\/post\/crear-comercio-vino-suiza\/","title":{"rendered":"Crear un comercio de vino en Suiza: notificaci\u00f3n al CSCV, licencias y contabilidad de bodega"},"content":{"rendered":"
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Crear un comercio de vino en Suiza empieza por una obligaci\u00f3n que muchos descubren tarde: la notificaci\u00f3n al Control suizo del comercio de vinos, exigible antes de la primera transacci\u00f3n. Requiere el n\u00famero IDE de la sociedad y una persona responsable establecida en Suiza, y condiciona el permiso de importaci\u00f3n. Despu\u00e9s vienen la licencia cantonal de venta de alcohol, que cubre tambi\u00e9n la venta en l\u00ednea, la contabilidad de bodega llevada ficha por ficha, y la cita anual del 31 de enero para declarar el inventario y la cifra de negocio en litros.<\/p>\n<\/div>\n

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\u00cdndice<\/h3>\n
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  1. Qu\u00e9 verifica realmente el control del comercio de vinos<\/a><\/li>\n
  2. La notificaci\u00f3n al CSCV, paso a paso<\/a><\/li>\n
  3. \u00bfEst\u00e1 exento? Los umbrales del art\u00edculo 34<\/a><\/li>\n
  4. Las licencias cantonales de venta de alcohol<\/a><\/li>\n
  5. Llevar la contabilidad de bodega a diario<\/a><\/li>\n
  6. La cita del 31 de enero<\/a><\/li>\n
  7. Si importa: primero el n\u00famero CSCV, despu\u00e9s el permiso<\/a><\/li>\n
  8. IVA: el tipo normal, tambi\u00e9n en un comercio de alimentaci\u00f3n<\/a><\/li>\n
  9. Los errores que salen caros<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n

    Qu\u00e9 verifica realmente el control del comercio de vinos<\/h2>\n

    El control del comercio de vinos no verifica su gesti\u00f3n: protege las denominaciones. El inspector quiere poder seguir cada vino, de la compra a la venta, y comprobar que lo que figura en la etiqueta corresponde a lo que entr\u00f3 en su bodega. Todas las obligaciones derivan de esa l\u00f3gica de trazabilidad.<\/p>\n

    El dispositivo se apoya en la ley federal de agricultura y en la ordenanza sobre la viticultura y la importaci\u00f3n de vino. Cubre la compra y la venta a t\u00edtulo profesional de vinos, mostos, zumos de uva y productos que contienen vino, incluido el almacenamiento con fines de venta. La lista de productos va del vino tranquilo al vermut, pasando por el espumoso, el oporto e incluso el vino sin alcohol.<\/p>\n

    Las inspecciones se producen en intervalos plurianuales, seg\u00fan un an\u00e1lisis de riesgos. El intervalo tranquiliza injustamente: el control abarca todo el periodo transcurrido, y la contabilidad debe llevarse de forma continua, no reconstruirse antes de la visita.<\/p>\n

    La notificaci\u00f3n al CSCV, paso a paso<\/h2>\n

    Quien vaya a ejercer el comercio de vinos debe notificarlo al Control suizo del comercio de vinos antes del inicio de su actividad. El tr\u00e1mite se realiza en l\u00ednea, en el sitio del CSCV, y se prepara en cuatro tiempos.<\/p>\n

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    1. Constituir primero la sociedad.<\/strong> La notificaci\u00f3n exige el n\u00famero de identificaci\u00f3n de la empresa, el IDE, que solo existe tras la inscripci\u00f3n en el registro mercantil. La creaci\u00f3n de su S\u00e0rl o de su SA<\/a> es por tanto la primera etapa, con un objeto social que cubra el comercio de vinos<\/li>\n
    2. Designar a la persona responsable.<\/strong> Debe disponer de una direcci\u00f3n profesional en Suiza y estar facultada para firmar en nombre de la empresa<\/li>\n
    3. Declarar el tipo de actividad<\/strong>: comercio en Suiza, importaci\u00f3n, venta al por menor. Esta declaraci\u00f3n determina sus obligaciones documentales<\/li>\n
    4. Abonar la tasa de registro.<\/strong> El CSCV confirma despu\u00e9s la notificaci\u00f3n por escrito y atribuye a la empresa un n\u00famero de explotaci\u00f3n<\/li>\n<\/ol>\n

      Se exige adem\u00e1s una notificaci\u00f3n paralela ante la autoridad cantonal de productos alimenticios, el qu\u00edmico cantonal, ya que los productos vitivin\u00edcolas est\u00e1n sujetos a ella.<\/p>\n

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      Importante<\/h4>\n

      El n\u00famero CSCV acompa\u00f1a la vida de la sociedad: todo cambio de raz\u00f3n social, de sede o de persona responsable debe comunicarse sin demora, y el cese de actividad exige una solicitud de baja. Sobre todo, ese n\u00famero condiciona el permiso general de importaci\u00f3n: sin registro en el CSCV no se expide ning\u00fan permiso, y por tanto no es posible importar dentro del contingente arancelario.<\/p>\n<\/div>\n

      \u00bfEst\u00e1 exento? Los umbrales del art\u00edculo 34<\/h2>\n

      La ordenanza sobre el vino prev\u00e9 una dispensa de notificaci\u00f3n, en su art\u00edculo 34, con condiciones acumulativas. Est\u00e1n dispensadas las empresas que, en Suiza, solo compran y revenden botellas provistas de una etiqueta con la raz\u00f3n social de una empresa sujeta al control y de un cierre no reutilizable, que no practican ni importaci\u00f3n ni exportaci\u00f3n, y cuyo volumen anual no supera los 1000 hectolitros.<\/p>\n

      En concreto, un vinatero que compra exclusivamente a proveedores suizos ya controlados, revende las botellas tal cual y se mantiene por debajo de 1000 hectolitros al a\u00f1o, es decir unas 133 000 botellas de 75 cl, puede quedar dispensado. Una segunda exenci\u00f3n cubre la producci\u00f3n para consumo propio, sin comercializaci\u00f3n alguna, hasta 500 litros.<\/p>\n

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      Consejo RISTER<\/h4>\n

      La exenci\u00f3n se mantiene mientras las cuatro condiciones se sostengan a la vez. El primer pedido hecho directamente a un productor extranjero, aunque sea una sola caja, hace decaer la dispensa y activa la sujeci\u00f3n completa: notificaci\u00f3n, contabilidad de bodega, declaraciones anuales y tasas. Si su plan de negocio prev\u00e9 importar alg\u00fan d\u00eda, reg\u00edstrese desde la creaci\u00f3n en lugar de regularizar a mitad de ejercicio.<\/p>\n<\/div>\n

      Las licencias cantonales de venta de alcohol<\/h2>\n

      El registro en el CSCV todav\u00eda no le autoriza a vender al consumidor: la venta de bebidas alcoh\u00f3licas es competencia de los cantones. El cant\u00f3n de Vaud, cuyo r\u00e9gimen es el mejor documentado de la Suiza franc\u00f3fona, distingue tres autorizaciones que no se sustituyen entre s\u00ed.<\/p>\n

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      Su situaci\u00f3n<\/th>\nAutorizaci\u00f3n necesaria<\/th>\nAutoridad<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
      Bar de vinos, restaurante, consumo en el local<\/td>\nLicencia de establecimiento<\/td>\nCant\u00f3n<\/td>\n<\/tr>\n
      Vinater\u00eda, comercio, venta para llevar o entrega<\/td>\nLicencia de comercio al por menor<\/td>\nPolic\u00eda cantonal del comercio<\/td>\n<\/tr>\n
      Tienda en l\u00ednea, venta por tel\u00e9fono<\/td>\nLicencia de comercio al por menor<\/td>\nPolic\u00eda cantonal del comercio<\/td>\n<\/tr>\n
      Puesto en un mercado o una feria<\/td>\nAutorizaci\u00f3n temporal<\/td>\nMunicipio del lugar<\/td>\n<\/tr>\n
      Viticultor que vende \u00fanicamente su producci\u00f3n<\/td>\nExento de licencia al por menor<\/td>\nNo procede<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

      Fuente: Estado de Vaud, ley sobre albergues y despachos de bebidas, consultada en agosto de 2026. Cada cant\u00f3n dispone de su propia legislaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n

      Lo que cuesta la licencia al por menor<\/h3>\n

      En el cant\u00f3n de Vaud, la tasa anual equivale como m\u00e1ximo al 2 por ciento de la cifra de negocio media, sin IVA, de los dos ejercicios anteriores, con un m\u00ednimo de 200 francos. La base sigue por tanto su crecimiento: un comercio que duplica su cifra de negocio ve doblarse su tasa, algo que debe figurar en las previsiones igual que un alquiler.<\/p>\n

      La venta en l\u00ednea no se libra<\/h3>\n

      La licencia al por menor cubre expresamente la venta por internet y por tel\u00e9fono. Una tienda en l\u00ednea sin licencia est\u00e1 en infracci\u00f3n, aunque no tenga local abierto al p\u00fablico, y las normas de protecci\u00f3n de menores imponen una verificaci\u00f3n de la edad tanto en el pedido como en la entrega.<\/p>\n

      En cuanto a la exenci\u00f3n del viticultor, solo vale para su propia producci\u00f3n: el dominio que completa su gama con algunas referencias de un colega pasa al r\u00e9gimen de licencia, a menudo sin ser consciente de ello.<\/p>\n

      Llevar la contabilidad de bodega a diario<\/h2>\n

      La contabilidad de bodega es el conjunto de fichas contables y justificantes que reconstruyen todos los movimientos de productos vitivin\u00edcolas. Su regla de oro: una ficha por denominaci\u00f3n de vino y por a\u00f1ada, con la denominaci\u00f3n escrita \u00edntegramente tal como figura en la etiqueta. Un Chasselas 2022 y el mismo Chasselas 2023 son dos fichas.<\/p>\n

      Qu\u00e9 debe contener cada anotaci\u00f3n<\/h3>\n